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菠菜原汁飲料的加工技術(shù)
菠菜原汁的主要加工要點為：將菠菜清洗干凈，蒸汽熱燙3-5分鐘，用螺旋榨汁機榨汁。榨汁殘渣滲入適量水分，用孔板式破碎機破碎，再用鋼玉磨盤機磨細。然后與榨得的菠菜原汁混合，加0.5%-1.0%的食鹽，灌注后高溫殺菌，殺菌溫度為121℃。由于殺菌時產(chǎn)生的絮凝物較多，一般在菠菜葉中添加水果原汁或其它添加劑，把pH值調(diào)整到4-4.2，可溶性固形物含量調(diào)整到8%，再進行常規(guī)熱灌注工藝和巴氏殺菌工藝。
原料配方 菠菜100克 牛奶250毫升 蘋果(中型)1個
制作方法
1.菠菜洗凈，用開水焯一下，切碎蘋果洗凈，剝皮去核，切成黃豆大小的塊。
2.將菠菜放入兩層紗布中，擠出汁。再將蘋果放入兩層紗布中，用硬的器物壓榨，擠出汁，注入同一只玻璃杯內(nèi)，加入牛奶調(diào)勻，即可飲用。或使用家用組織搗碎機，可將蘋果、菠菜一起放入組織搗碎機內(nèi)，搗碎出汁，用紗布過濾，注入玻璃杯中，加入牛奶攪勻即成。
菠蘿汁飲料_原料配方 鮮菠蘿500克 白糖300克
制作方法
1.菠蘿去皮，切成細末，用布包起，擠壓出汁，把殘渣去掉。
2.在汁中加入白糖150克，用火煮沸后撤火。
3.將白糖150克溶于適量開水中，晾涼后入冰箱鎮(zhèn)冷。
4.把菠蘿汁調(diào)入適量冰涼糖水，即可飲用。
產(chǎn)品特點 香甜適口，生津開胃。
